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蘑菇是重金属超标的食物？微波消解法测蘑菇中的铅

2022.03.11

今天，同事问道：听说蘑菇是重金属超标的食物，是真的吗？
蘑菇和某些食物相比，富集重金属的能力的确高。但是蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境相关，一般来说，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，因此，它们接触重金属的机会就特别小，更谈不上重金属超标了。为了检测蘑菇中的铅元素含量，我们选择微波消解法对其进行前处理，后续采用石墨炉原子吸收光谱法检测其中的铅含量。

仪器

A8微波消解仪（广州格丹纳）
OA-360智能石墨赶酸仪（广州格丹纳）
分析天平(十万分之一)
原子吸收分光光度计
铅空心阴极灯等

试剂

硝酸(68%) ，铅标准溶液( 1000mg/L)

实验方法

1.微波消解方法

称取晒干粉碎后的蘑菇样品三组，每组质量约0.3g (精确至0.1mg) ，加入8mL硝酸，放置在OA-360智能石墨赶酸仪上120℃预处理30min左右，待黄烟冒尽后，取下冷却，补加2mL硝酸，静置10min左右，组装消解罐，放进A8微波消解仪，按照如下设置参数进行实验: